冰箱並不完全是食品保鮮保險柜。許多疾病都是來因為吃了冰箱內長期保存的或是被污染的食物所致的。在向冰箱里存儲食物時常出現生熟食品的混放的情況，以致食品變質或者污染，從而引發電冰箱食物中毒。
一、病因：
冷藏室的溫度一般在 0—5℃ 左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。
一、癥狀體征：
食用這樣的食物後，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。
二、檢查：
可行嘔吐物檢查。
可行以下檢查以明確診斷：
血常規、生化、嘔吐物成分分析。
應與以下病症相鑒別：
應與各種臟器疾病引起的嘔吐、腹痛相鑒別。
可發生以下併發症：
可並發急性腸胃炎。
1、盡量選用-18℃以下的低溫冷凍箱，有助於家庭食品的保鮮和存儲，以及減少再污染現象。
2、熟食冷藏的時間不應過長，一般來說，細菌不耐熱，在高溫下死亡更快。
3、電冰箱使用過程中，要保持箱內的清潔，定期做清理。生食與熟食要分開放，而且存放時間不宜太長。這是比較重要的。