英文Phytosterols
中文植物固醇
解釋物性食物中含膽固醇，植物性食物中含植物固醇。膽固醇分解的是膽汁酸，有害健康。 植物固醇進入人體後，能較多地被腸吸收，從而降低膽固醇，不僅可抑制結腸癌，對防治心髒病也有好處。研究表明，經常吃植物蛋白的人，比對照組的膽固醇平均降低12％。
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